用料
草魚肉 | |
酸菜魚調料包 | |
花生油 | |
鹽 | |
幹澱粉 | |
姜 |
人人都能成功的酸菜魚的做法
將草魚順著魚肉的紋理片成魚片
熱鍋下油把超市買回來的酸菜魚料包裡的酸菜取出炒香,放水,加魚頭熬煮到湯味道變好
魚肉加點姜,鹽,少許幹澱粉,蛋清醃製
將魚肉放入鍋中,不翻動,等魚片變白就好
小貼士
1.可將魚頭稍微煎一下,放入湯中煮湯就變白了2.如果有人喜歡,可以湯中加少許料酒,但是醃製魚肉不可加,味道會被沖掉3.放入的魚片不能翻動,魚片變白就可以不煮了,這樣魚片不會變老。4.順紋理切,魚肉刺才不會那麼多。