黑豆三吃（豆腐花、豆腐、五香蛋黃豆餅）

黑豆 營養價值甚高，美容養顏、延緩衰老、增強免疫力、補腎益脾、預防心血管疾病；豆渣一般人都會丟棄，但它的價值也很高，潤腸通便，有效預防便祕.

用料  

黑豆三吃（豆腐花、豆腐、五香蛋黃豆餅）的做法  

1. 一吃：豆花
   150克黑豆放水泡一晚.

2. 150克泡好的黑豆洗淨，放入破壁機加300克水開中檔攪5分鐘.

3. 打好的豆漿汁倒入紗布袋，擠壓紗布袋，直到擠幹豆汁為止.豆渣放在一邊備用，做“五香蛋黃餅”的材料.

4. 過濾的豆漿用大火煮開後用中小火煮15分鐘關火（過程中一定要攪拌，以免粘鍋，並撇去豆漿沫）.

5. 用“內酯”放入電飯鍋，用勺羹量的涼開水溶化.煮好的豆漿上面有一層豆漿皮用筷子撩掉（如果這皮晾晒，這就是傳說中的腐竹😄），再把豆漿倒入電飯鍋，倒時儘量拿高一點，使內酯充分的融合在煮好的豆漿裡，倒後不需要攪拌，只需要撇去面上的豆漿泡沫，將電飯鍋進行保溫10分鐘.豆花就這樣練成了.開心😁！

6. 用碗盛起來的樣子就是這麼愛😂

7. 可以鹹，也可以甜，兩種口味，可以任君選擇！
   鹹：用“川娃子”牌的辣椒油（網商可買），一拌，那熟悉的成都家鄉味道就出來了，我的量沒有3碗下不來🤩🤩🤩.
   甜：可以直接加白糖或紅糖拌吃.

8. 二吃：豆腐
   準備木模具，吃不完的豆花倒進模具內.用重具壓制.
   嫩豆腐：壓制1.5小時
   老豆腐：壓制3小時

9. 我做的是老豆腐，做一盤麻婆豆腐超好吃.

10. 三吃：五香豆餅
    將過濾後的豆渣加入5克的五香粉，麵粉或糯米粉、鹽、糖，少量水，拌成麵糰，用不粘鍋煎成兩邊金黃.
    鹹鴨蛋黃搗碎，鍋里加油加放蛋黃碎炒，炒開後將做好的餅再放回鍋裡，來回讓蛋黃粘在餅上.大功告成！