不失敗的薑汁撞奶小竅門

失敗過，檢討過，終於找到不失敗的薑汁撞奶小竅門。終於不用再喝薑汁奶啦！
1）姜一定要老薑，老薑磨出來才有粉粉的粉末叫生薑蛋白酶，促成奶凝固的重要元素！
2）溫度一定在70c-80c左右，最理想就是75c
3）撞奶前，先用調羹攪拌一下薑汁，讓沉澱的粉末上揚。

用料  

不失敗的薑汁撞奶小竅門的做法  

1. 材料，老薑磨成茸，去皮或不去皮都不重要，但要洗乾淨

2. 用自己的方式隔離薑汁，

3. 薑汁

4. 放半勺糖

5. 全脂奶小火煮到75c，我用煮咖啡的土耳其咖啡壺煮，神好。

6. 看見嗎？薑汁的小粉末，成敗在這一步

7. 煮好的牛奶倒進裝有薑汁的碗中，速度要連貫，不要斷斷續續。

8. 蓋上蓋子等10-15分鐘，薑汁撞奶就完成啦

9. 湯勺放下去不沉就成功啦！