手不沾面,攪吧攪吧就能做出暄軟香甜的紅棗紅糖發糕,實在是太好吃了,平時不吃精製碳水的我一下子幹掉2個,你一定要試試呀!
用料
紅糖 | 70克 |
融化紅糖的溫水(70度) | 200克 |
高筋麵粉 | 320克 |
雞蛋 | 2個 |
鮮酵母(或高活性乾酵母4克) | 12克 |
融化酵母的水(不超過40度) | 45克 |
無鋁泡打粉 | 3克 |
紅棗 | 適量(多放點好吃) |
不用揉麵攪吧攪吧就能做暄軟無比的紅棗紅糖發糕的做法
70克紅糖加200克70度溫水融化,放涼
3克泡打粉和320克高筋粉混合
12克鮮酵母用45克溫水融化(水溫不要超過40度)
雞蛋打散
把蛋液、紅糖水、酵母水全部倒入麵粉中
攪拌至無干粉
蓋蓋子醒發至2倍大
攪拌麵團把氣體排出,加入紅棗碎攪拌均勻
把麵糰倒入紙杯表面再撒一些紅棗碎裝飾,沒有紙杯的可用小碗蒸,記得在小碗裡抹薄油
再次醒發10-15分鐘,放入蒸箱或蒸鍋,水開後蒸25分鐘即可
出鍋啦
又宣又軟
成品
太好吃啦