湛江特色−金鯧魚乾五花肉煲

說起金鯧魚乾，是每個外出的湛江人的回憶！湛江人最喜歡用五花肉燜金鯧魚乾，金鯧魚乾肉質細嫩，基本無刺，營養豐富，大人小孩都愛吃！想起來口水一直流！
正宗的金鯧魚乾是用粗鹽醃製的，沒有任何的新增劑防腐劑，市面很難買到沒有新增劑防腐劑的！
以前在外面工作，當漁民的叔叔經常會幫我晒一點，快遞給我，想想都幸福！
做這道菜其實沒有任何技巧，就是普普通通的一道家鄉菜，滿滿的回憶！
因為是醃製過的，所以不要放鹽！如果你口味比較清淡，可以適應浸泡10-15分鐘，如果你口味偏鹹，就直接用水衝一下就可以了！

用料  

湛江特色−金鯧魚乾五花肉煲的做法  

1. 我用的是這種真空包裝的，沒有新增劑防腐劑，所以平常我放冷凍儲存，拿出來常溫解凍

2. 把魚切斷，洋蔥姜芹菜五花肉切好備用

3. 放油，1.先把五花肉翻炒一下
              2.把金鯧魚乾放進去稍微煎一下
              3.把洋蔥芹菜放入一起翻炒
   如果你喜歡這種幹煎的魚，可以直接起鍋，這種也很好吃，也可以把洋蔥換成蒜苗，我今天買不到蒜苗就用了洋蔥

4. 砂鍋裡放水，煮開，一定要煮開，把煎好的魚放進煮開的水裡面

5. 大火煮，差不多5分鐘就可以起鍋了！如果有蔥，也可以撒點蔥花