夏日裡的靚湯-冬瓜薏米水鴨湯

以前煮過冬瓜鴨骨湯，這次發現水鴨更清甜，而且不油。超級適合有小孩子的家庭。加上潮汕特有的菜脯，喜歡酸酸的口感可以跟我一樣再加一顆酸梅。喝起來特別開胃。

用料  

夏日裡的靚湯-冬瓜薏米水鴨湯的做法  

1. 材料配好，忘記把菜脯也放進去哈。

2. 冬瓜連皮切塊，胡蘿蔔切塊。

3. 水鴨洗乾淨後再過一下水，煮開就可以倒掉水，再衝一遍。

4. 先用高壓鍋壓一下水鴨和薏米。

5. 加適量的清水，高壓鍋蓋好。先大火煮到有聲音響，然後小火。我全程是十五分鐘到二十分鐘之間。

6. 等到可以開啟高壓鍋後，把水鴨和薏米湯汁都倒進砂鍋裡。

7. 大火煮，然後再倒入冬瓜和胡蘿蔔。煮開以後文火再煮十分鐘。

8. 看到冬瓜皮稍微變色，加入酸梅。

9. 切幾塊潮汕菜脯加進去。

10. 二十分鐘以後，加入蔥花。全程沒有加鹽哦。因為菜脯有鹹味，酸梅也是。如果口味偏重可以加一點。

11. 蔥花加入後就可以關火哦。因為砂鍋會餘熱。是不是很有食慾？

小貼士

如果不喜歡酸酸滴口感，可以去掉酸梅。加菜脯就好。