風味剁椒—我的滋味我做主

超市有剁椒賣，但都只有鹹味，少了香味，我喜歡酸辣味的，去年也做過，超級下飯。今年正好朋友送我幾斤小米椒和杭椒，做了一罈！可以用一年。

用料  

風味剁椒—我的滋味我做主的做法  

1. 將辣椒洗淨晾乾水分。

2. 姜蒜洗淨晾乾。

3. 將辣椒剁碎，放入盆中。

4. 將姜，蒜剁碎，放入盆中，依次放入鹽，糖，味精，攪拌均勻。

5. 瓶洗淨，水分瀝乾。

6.     將攪拌均勻的剁椒放入瓶中，再倒入約100克涼白開，最後再倒入100克左右的高度白酒，攪勻封口。
       幾天後就可以吃了，又酸又辣，是炒菜燉菜的好調料！