原味蛋糕（其實我主要想說脫模😁）

原味蛋糕 帶給老人家吃的 順便說一下我的超簡單脫模方法

用料  

原味蛋糕（其實我主要想說脫模😁）的做法  

1. 蛋糕：蛋黃蛋白分開 蛋白放冷藏
   蛋黃打散加10g糖打蛋器打至膨脹發白加水拌勻再一邊攪拌一邊加入融化的黃油，不斷攪拌直到蛋黃液呈現濃稠 打蛋器劃過留下痕跡不會特別快消失即可（乳化）
   蛋黃糊里加入過篩好的低粉 可加1、2g泡打粉迅速拌勻
   
   蛋白拿出加10g糖高速打至魚眼泡再加15g打到泡稠密最後加15g糖打至提起打蛋器尖尖角不會倒下
   
   蛋白三分一加入蛋黃糊切拌法拌勻 再加剩下蛋白的三分一拌勻 將拌勻的蛋糕糊全部倒入蛋白糊裡切拌法拌勻不可過拌 拌倒看不到蛋白顏色均勻就可。
   
   蛋糕糊倒入模具內用刮刀抹平 用力震一下震出大氣泡
   
   入烤箱160度 20分鐘 出爐
   
   涼後切開 放入冰箱冷藏一下感覺更Q
   
   

2. 
   【高亮】模具倒入沒滴乾淨的黃油 倒一些植物油大概兩個一塊錢硬幣大小 抓一撮麵粉不要多過油（不然會變成麵糰滴）直接在模具內塗勻 底層 四周都要塗！
   
   抹勻後放入蛋糕糊 出爐後稍微放涼 脫模 活底直接頂一下就掉下來了
   固底的話脫模時候拉著掉的一邊用刮板看看那裡有點不好拿出來就頂一下 一下就出來了 如果塗均勻基本倒過來自己會掉出來

3. 如圖是脫模後的正反面對比 連薄薄的膜都在呢

4. 
   如上是脫模未清洗的模具
   脫模後的模具也超級乾淨吧😁～隨便洗碗布洗洗就好了