用料
| 肥腸 | 250克 |
| 酸菜 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 醬油 | 2勺 |
| 青椒紅椒 | 各一個 |
| 小蔥 | 1根 |
肥腸q彈，爽口原來是這個原因！的做法
肥腸用澱粉，鹽搓洗，剪成小塊，放入熱水焯一下，立刻撈出沖涼水，(這樣會比較脆)，油鍋加洋蔥，小蔥，蒜，生薑煸炒加入浸過涼水的肥腸，快速翻炒，加少許鹽和耗油，盛出備用。
![肥腸q彈，爽口原來是這個原因！的做法步驟圖 第2張]( "肥腸q彈，爽口原來是這個原因！的做法步驟圖 第2張")
酸菜擠幹水份，放油炒一下，加入青椒紅椒，加入炒好的肥腸，翻炒2分鐘。
![肥腸q彈，爽口原來是這個原因！的做法步驟圖 第3張]( "肥腸q彈，爽口原來是這個原因！的做法步驟圖 第3張")
真下飯
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肥腸q彈，爽口原來是這個原因！
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