阿華田可可吐司（冷藏發酵）

最近每次從卡口值班到家，肚子就餓。就想做些有熱量的美食，阿華田又是我家最喜歡吃，那就把阿華田揉進麵糰裡，太香了。
現在上班是輪班制，所以我用冷藏發酵法，第二天起床就可以做二發，也省了時間。

用料  

阿華田可可吐司（冷藏發酵）的做法  

1. 1，把所有材料加入廚師機桶中，除黃油和鹽外，用低檔攪拌3分鐘，再用中檔攪拌到拉出厚膜，加入黃油和鹽。

2. 2，攪拌能拉手膜就可以了。

3. 3，取出麵糰揉成大面團，放入發酵盆中蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵12小時。

4. 4，麵糰從冰箱裡拿出來，回溫半小時以上，再分割成16份。

5. 5，揉成小劑子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6. 6，把小劑子按壓排氣滾圓，放入吐司盒中。

7. 7，放入發酵箱發酵，溫度32-38度，溼度75%，發酵一小時。

8. 8，發酵8分滿，烤箱預熱190度20分鐘。

9. 9，放入烤箱，180度40分鐘，烤到上色蓋上錫紙。

10. 10，吐司出爐，震下模具放在烤網上晾涼。

小貼士

這是兩個450克吐司的方。用的是三能金波紋吐司盒，用的是艾瑞斯風爐烤的。