苦瓜白貝湯

非常適合夏季的潮汕經典湯品之一。

每次夏天，我最愛喝的就是苦瓜白貝湯。

經濟實惠還好喝。

苦瓜的澀味讓白貝的鮮味更加突出，加上一點點胡椒粉更順口

用料  

苦瓜白貝湯的做法  

1. 先用淡鹽水浸泡白貝2~3個小時，等它吐出殼內的泥沙～在這期間可以把苦瓜去瓤切成片。

2. 不喜歡苦瓜太澀太苦，可以切完片後泡3分鐘淡鹽水。不介意的話可以忽略這一步。

3. 將苦瓜和水放進鍋裡煮直到苦瓜煮熟～要煮多少水看個人喜好～我自己習慣想要多少碗湯就倒多一碗。

4. 往鍋裡放入白貝大火煮到白貝差不多都開口就可以啦。如果你煮了很久，還是有一兩個吧貝沒有開口也沒關係。我媽說沒有開口是因為他們不夠熟或者不夠新鮮。但她老人家還是照樣扒開“羞澀的白貝”，吃掉……

5. 最後就是下鹽和胡椒粉啦！這道湯的點睛之筆就是加一丟丟胡椒粉，誰加誰知道。

小貼士

胡椒粉胡椒粉一丟丟就能讓湯變得更好喝哦～