小朋友一頓吃了五個的春捲

今天在Lidl看到有春捲皮賣，這個春捲皮比亞超賣的小，感覺做春捲更合適（大的皮嚼起來太厚了）。家裡小朋友上週病了一場，這幾天恢復了，胃口超好，正好給他做點開胃的。

用料  

小朋友一頓吃了五個的春捲的做法  

1. 我買的這種越南春捲皮，乾的時候脆脆的，過了水就會變軟。

2. 香菇泡發切碎，蔥切碎，粉絲切碎，葉子菜家裡有什麼放什麼，不用非要放哪一種

3. 香菇➕蔥花爆香

4. 熱的香菇立刻拌入粉絲裡，這樣可以提前把粉絲弄得更軟，後面煎一下就熟了。

5. 再拌入蔬菜、肉糜

6. 我喜歡再放一點切碎的豆豉，代替一部分鹽，吃起來更有風味。放入鹽，胡椒粉，把餡兒拌勻

7. 準備一場春捲皮，過水，這種春捲皮過一下水就好了，等一分鐘會自己變得很軟，千萬不要一直泡水裡，這樣會把皮泡爛

8. 準備一張乾淨的廚房布，打溼，把過水的春捲皮放上面

9. 放上餡兒

10. 先捲起來

11. 左右兩邊收攏

12. 再繼續捲起來就好了

13. 可以包一批，一起炸

14. 鍋中倒入較多的油，油溫燒到160-170度

15. 先炸好一面，再翻面炸

16. 趁熱最好吃了

小貼士

1⃣️過水的春捲皮很粘，包好的春捲可以放在一張溼的廚房布上防粘
2⃣️煎炸的時候不要一次放太多，春捲之間保持距離，因為互相很粘
3⃣️配上番茄醬解膩又開胃