榴蓮不思議拿破崙

當味好美榴蓮風味沙拉醬與傳統水磨老豆腐混合後，帶給了菜品更綿柔順滑的口感，同時其香濃的榴蓮風味，也給予了無味食材較為豐富的內涵，讓這款亦菜亦甜點的作品有了更廣域的應用空間

用料  

榴蓮不思議拿破崙的做法  

1. 5張豆腐衣疊在一起用佔板壓緊，切成4×8cm的大小，放入120℃的烤箱烤制15分鐘至金黃色

2. 2.將老豆腐碾碎用密篩過濾，加入預製用的調料一起拌勻後裝進裱花袋

3. 3.將預製好的榴蓮豆腐醬逐個擠在豆腐衣上、同樣疊加3層後，在頂部同樣裱上一些榴蓮豆腐醬，並錯落的放上藍莓與紅漿果即可