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黃哈兒牛蛙花甲蝦乾杯(藤椒味)標準操作流程的做法步驟圖
黃哈兒牛蛙花甲蝦乾杯(藤椒味)標準操作流程
食譜館
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用料
牛蛙 | 400g |
蝦 | 200g |
花甲 | 200g |
金湯醬 | 50g |
青花椒醬 | 50g |
黃哈兒牛蛙花甲蝦乾杯(藤椒味)標準操作流程的做法
輔料:玉米200g線椒6節鮮青花椒1束姜蒜米50g紅美
人椒6節、高湯300g啤酒100g
牛蛙400g一開八改刀醃製(醃製:3g雞精,2g味精,2g鹽抓勻牛蛙2分鐘,入味後加生粉5g抓勻),蝦200g去須開背去刺,玉米200q切成段,寬3cm線椒、美人椒切段3cm
鍋裡下入1000q水,放入玉米、花甲分別焯水,色拉油燒至200°分別炸牛蛙基圍蝦30秒,炸好備用