蝦皮雞蛋羹

用料  

蝦皮雞蛋羹的做法  

1. 大碗裡打入3個雞蛋，充分攪拌均勻，放入花椒麵1小勺，蔥花適量，蝦皮1小把，鹽1小勺醋2滴（放醋是為了去腥，沒有醋放兩滴料酒也可以）放入一碗半溫水，再次攪拌均勻，氣泡多的話可以用牙籤扎破，蒸出來的雞蛋羹更美觀，黑色的是蝦皮的眼睛哦。

2. 冷水鍋放入，大碗上面扣一個盤子，防止水蒸氣滴入雞蛋羹中，開鍋蒸15分鐘，又嫩又滑，特別好吃。