一道連鍋上桌的簡單料理,底部微微的焦香,肉質卻仍是鮮嫩爽彈,下酒必備!
用料
小管魷魚 | 400g |
厚薑片 | 10片 |
黑麻油 | 5大勺 |
榨菜 | 1小碟 |
魚露 | 少許 |
麻油小管(魷魚) <302小廚房>的做法
原料圖
這邊的小管只用簡單用水衝一下,不需要清理內臟,完全沒影響。如果有習慣清理的小夥伴夜可以清理平底鍋中加入黑麻油,冷油放入薑片直至兩面煎至焦黃
加入榨菜快速炒一下即可
把薑片和榨菜挪到鍋邊,放入小管
儘量平鋪不要重疊,保持大火,沿鍋邊淋入少許魚露增香
蓋上鍋蓋3min即可
可以發現做好的小管底部有微微的焦,超級濃香,咬一口上層的肉質又是極爽彈甜美的!
小貼士
1,小管一定能夠要完全解凍恢復室溫後再烹飪;
2,魚露不要放太多,一點點增鮮即可,也可以不放。