記錄一下，怕忘了
用料
| 蛋清 | 4個 |
| 蛋黃 | 5個 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 低筋麵粉 | 30克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 芋頭餡 | 100克 |
| 奶油加紫薯粉 | 10克 |
芋泥奶油卷的做法
玉米油，牛奶混合均勻，篩入低粉，紫薯粉，拌勻，加入五個蛋黃，畫z字拌勻。
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四個蛋清加40克糖打發至雞尾狀，（別忘了預熱烤箱）分兩次與蛋黃糊翻拌均勻，倒入金盤，刮平表面，振出大氣泡，入爐烘烤，我的海氏烤箱是160.25分鐘。出爐後撕掉油布，蓋在表面放置到手溫，150克淡奶油加紫薯粉加芋泥餡，低速攪打至硬，抹在蛋糕胚上，藉助擀麵杖捲起，入冷藏即可
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