甜品類

用料  

甜品類的做法  

1. 燒果子：煉乳60g 低粉100g 蛋黃20g 淡奶油20g，整形，160度烤12-15分鐘

2. 曲奇配方2
   黃油150g
   低粉200g
   煉奶20g
   糖粉20g
   鹽 1g
   抹茶味，可可味的就把10g低粉替換掉即可。

3. 
   湯圓皮配料：糯米粉：250克  開水：140克  室溫水：70克  
   

4. 椰蓉塔

5. 基礎奶油霜（偏硬）：黃油100g(軟化)，糖粉20g，淡奶油50g。                                                                      裱花奶油霜：黃油20g，糖粉5g，淡奶油20克 （保持微熱，打發不容易渣）                                芝士淋面：奶油乳酪30g，糖粉5g，淡奶油40g(乳酪糖粉隔水加熱攪勻，分次加入淡奶油，過篩)

6. 蛋撻配方1：牛奶100g，淡奶油100g，糖15g，煉乳40g，蛋黃3個。200度20到25分鐘

7. 不粘手麻薯：糯米粉75g 木薯澱粉25g 牛奶125g 糖25g，攪勻，加入10g融化的黃油混合，蒸20分鐘

8. 銅鑼燒：牛奶150g 糖粉35g 雞蛋4個 玉米油30g，攪拌均勻。篩入低粉210g 泡打粉6g。

9. 塔殼：黃油35克，糖粉25克，低粉75克，鹽一小撮，雞蛋12克。黃油切小塊，加入糖粉低粉鹽用絞肉機拌成細砂狀，在倒入雞蛋混合。取出後在案板上來回搓七八次， 包上保鮮膜冷凍15分鐘左右（中間軟邊上硬即可）。然後按壓幾下讓麵糰質地均勻，再擀成3毫米的厚度，扎小洞，放冰箱冷凍一會兒。拿出後用模具（7.5釐米直徑）壓出6個餅，放在倒扣的馬芬模子上，175度烤15分鐘左右。晾涼後脫模。

10. 蔓越莓餅乾：黃油75g，糖粉35g，雞蛋15g，低粉115g，蔓越莓35g

11. 雪花酥：黃油50g，棉花糖180g，奶粉40g，小餅乾150g，花生60g，杏仁20g，凍乾草莓30g(蔓越莓40g)

12. 牛軋糖：黃油35g，棉花糖150g，奶粉100g，花生150g，其他適量

13. 葡萄奶酥：黃油80g 砂糖30g 奶粉45g 蛋黃2個 低粉110g 葡萄乾50g(提前20分鐘泡軟)
    160度烤15-20分鐘左右