一次成功的水晶蒸餃

因為是兩個寶寶的媽媽，真的是費盡心思給他們做點好吃的，看了幾個方子，綜合了一下，一次就成功啦

用料  

一次成功的水晶蒸餃的做法  

1. 澄粉、玉米澱粉、木薯粉混合在一起倒入開水，邊用筷子攪拌邊倒，呈雪花狀，基本沒有乾粉的狀態（稍微有一點乾粉）

2. 戴一次性手套和麵，帶了手套面感覺不熱的，倒完熱水接著和麵就好，不用等，但是也要小心燙（如果水倒多了可以再加一點澄粉，水少了就再加一點水）因為每一個牌子的澱粉吸水量都不太一樣，所以根據自己情況來定

3. 面一定多揉一會，面和好以後蓋上保鮮膜醒十五分鐘，這時候可以做餡了

4. 胡蘿蔔擦絲過熱水，放入料理機打碎，不要打成泥了，稍微打一下，打成胡蘿蔔丁就好！（沒有料理機的可以手動切成小丁）

5. 牛肉切丁，蔥切段一起放入絞肉機絞成肉泥（如果喜歡姜的味道，可以切點薑末放進去，因為不喜歡吃薑，所以沒有放）

6. 胡蘿蔔和絞好的肉泥裡，放入鹽，耗油，醬油，香油，一起攪拌均勻

7. 這時候面也醒好了，切成圖上那樣一塊一塊，千萬不要都拿出來，很容易幹，用一塊拿一塊，剩下的還是放在保鮮膜裡，然後切成大約8–10g一個小劑子

8. 如果一塊麵團切了很多小劑子，也要把小劑子放在保鮮膜或者保鮮袋裡，用一個拿一個（我一般是擀四五個包起來，然後再擀皮，這樣就不會有幹掉的現象了）

9. 我擀的還比較薄吧，根據你自己的情況來定

10. 包制省略...（餡不要包太多太滿，會把皮撐破）

11. 鍋裡放油紙或者抹上油 包好了放進去，要有一點距離 不然蒸好了會沾的！水開後蒸13分鐘燜個兩分鐘就可以出鍋啦（拿的時候手上沾點涼水 ，防粘的）

小貼士

1、一定用滾開的熱水和麵 ，不然和不成塊 會變成渣渣
2、木薯粉有Q彈的功效，個人感覺放了以後口感比較好，因為比較著急，上面很多都沒有拍圖片，如果不明白可以留言或者加vx294739757