一看就會的自制酒釀

酒釀功效多多，不但能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。而且米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，酒釀有助於中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血。

用料  

一看就會的自制酒釀的做法  

1. 糯米浸泡一夜，瀝乾水份放蒸鍋上，中間挖幾個洞，上汽後蒸35分鐘。

2. 蒸好的糯米冷卻到還有一點餘溫，把它盛在一個無油無水乾淨的盤裡，再倒入75克的涼白開攪拌均勻，然後將甜酒麴撒入，再次拌勻。接著再把剩下的涼白開倒入拌勻。

3. 攪拌均勻後輕壓，在中間挖一個洞，便於觀察出酒。

4. 最後蓋上二層保鮮膜，發酵兩天兩夜。

5. 時間到了開啟，酒水清澈可見，喝一口滿滿的甘甜。

6. 用罐子裝上放冰箱，放幾個月也沒問題。

小貼士

盛的容器必須要無油無水，最好用開水消毒，不然在發酵過程中會起毛。