試個麵包體 超好吃!!!超軟!!組織也很綿密!做了流沙肉鬆餡的 更好吃~
用料
高粉 | 270克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 4克 |
雞蛋 | 62克 |
水 | 100克 |
墨魚汁 | 13克 |
椰子油 | 40克 |
中種 | 30.5克 |
波蘭種 | 32克 |
鹹蛋黃肉鬆餡 | |
脫皮綠豆 | 175克 |
椰子油 | 20克 |
水飴 | 50克 |
牛奶/水 | 一點點 |
鹹蛋黃 | 5個 |
肉鬆 | 多放 |
墨魚芝士包(僅記錄📝)的做法
見峰農-食譜。190度 13min
組織很細膩 又韌又軟
(我加了切達乳酪 不想用再製 結果融化了)
打包好嘍