德克士雞塊/漢堡雞排

實在想吃雞塊，奈何肯德基和德克士都因為肺炎關門，自己研究了一個配方，出乎意料的好吃，蒜蓉是靈魂，是和德克士味道相似的關鍵哦

用料  

德克士雞塊/漢堡雞排的做法  

1. 雞胸肉除掉白色的筋模，剁成雞肉泥

2. 大蒜壓成泥加入，再加入蠔油，鹽，白胡椒粉，根據自己口味調整用量，因為炸出來一般還會沾醬吃，這裡調味口味不用太重，全部加入後拌勻

3. 因為加了雞蛋黃，混合之後會變稀，所以加入一點低筋麵粉中和一下粘稠度，慢慢加入混合

4. 變成如圖的狀態即可，不必加入太多低筋麵粉，最終的雞肉泥是有點粘性但不能揉成團的，大概餃子餡或者炸肉丸的黏稠度

5. 這裡如果做漢堡肉排的話，把肉餡裝進保鮮袋裡整形成漢堡肉排的形狀放進冰箱冷凍大概兩個小時，凍到拿出來裹麵包糠不會散掉的程度

6. 如果做雞塊，不用冷凍，直接用勺子挖起一塊，放進澱粉中，兩面沾了澱粉之後不會粘手，直接用手整形成雞塊的形狀即可

7. 三個盤子，先放進澱粉裡滾一圈，再裹一遍蛋液，最後沾滿面包糠，放進油鍋炸至金黃就熟了（但如果你提前放入冰箱冷凍過，就要延長炸的時間，如果直接炸是非常容易熟的）

8. 即便是粘手的雞肉泥，裹滿面包糠以後也可以捏成雞塊的形狀

9. 最後炸出來蘸上自己想吃的醬，味道和德克士有的一拼哦