去年就說做點醃金桔，這個東西常拿來泡水對預防慢性咽喉炎，慢性支氣管炎和治療感冒有明顯效果。春天都來了，冬季早過去了，超市依然有不少的金桔。大概因今年天氣變化無常，至今還依然寒冷，溫度在十度左後徘徊，是深圳十幾年較為少見的情況。仔細選了一斤，暫時做點，這時候的金桔沒有上市時節的飽滿，美味，好在還新鮮。
用料
| 金桔一斤 | |
| 冰糖半斤(我喜歡原始未加工的大冰糖) | |
| 水 | 適量 |
| 蜂蜜適量 |
糖醃金桔的做法
對半切，取籽（牙籤小心挑出）
乾淨高鋼精鍋（無油無水）放適量水（不宜太多），加入病堂，燒開至糖化。
入金桔一起燒開至少軟爛，糖汁呈現透明狀，粘稠即可。
關火。納涼。加入少許蜂蜜，拌勻就可裝入乾淨無油無水的玻璃罐內，冰箱冷藏。
小貼士
注意：鋼精鍋不宜太久儲存含糖類食物，所以關火後最好是轉入大碗內，令其涼後在入玻璃罐。
