蒜蓉白菜豬五花蛋卷

創作食譜就和人蔘一樣（人蔘表示：叫我幹嘛？），本來有個plan A, 走著走著歪了，還好有plan B，但結果出來卻是意料外的plan C，後來發現，plan C 也還可以以以一（拉尾音）
原本想要做的姜燒豬五花，發現沒有姜，只好改蒜，想說從日式的plan A變成中式的plan B 也還行，九層塔還算搭得上，天衣無縫的plan B不想用來做餅皮的麵粉也沒有，斜眼瞄到越南春捲皮，突然啥風格都不像了，成了道道地地寶妮原創，然而，這種薄而Q彈的卷皮倒是為口感添了幾分細膩！

用料  

蒜蓉白菜豬五花蛋卷的做法  

1. 將生抽、糖、清酒混合，稍微加熱至糖溶解，做成調醬。可適當加入水調整濃度。將蒜打成蒜蓉，加入調醬中，加入豬五花片醃漬半小時以上

2. 將春捲皮放在盛有水的盤子上，兩面浸濕後，放在乾淨沾濕的廚用毛巾上備用。

3. 在不沾平底鍋中小火煎蛋皮，蛋皮快要凝固時，放入九層塔葉。確保蛋皮不沾鍋底，將蛋皮移出放在軟化的越南春捲上

4. 在平底鍋中炒熟小白菜和醃好的豬五花片，因為只做一份，份量不大，可以在同一個鍋中完成✅

5. 將小白菜平鋪在蛋皮上，再鋪上五花肉片

6. 雙手稍微沾濕（不會沾黏春捲皮），將蛋卷整個捲起，一旦捲起，越南春捲皮就會沾黏住，沒有重新再來的機會唷（人生只有一次😂）所以厚度要拿捏好

7. 切的時候，每切一刀，刀面就要沾水，避免黏著春捲皮，並且切的時候往同一方向切，例如都往後拉或往前切，切勿前後拉切，因為小白菜很容易被扯出來。

8. 完成🎉

小貼士

蒜末也可換成薑汁薑末。小白菜也可以換成大白菜。
剩下的蛋汁可以用作裝飾。