王瀝川,我做的饅頭。請你吃
用料
鹽一點 | 克 |
泰坦尼克號上的6名中國倖存者 紀錄片《The Six》講述他們的故事。的做法
一點鹽就可以
一點鹽
一點鹽
一點鹽
一點甜
喜歡吃甜甜的老式燒餅。
不一定要用酵母呀,可以用上一次和麵留下來的老面發,最傳統的方法就是這個 追問: 那上一次的面怎麼發的啊? 回答: 老面不一定要用發的起來的麵糰,我們生活中也有這樣的情況,揉了麵糰發現沒有發起來,如果拿去蒸肯定不能吃,所以我們會選擇留著以後發麵團用。和這是一個道理,因為麵糰如果什麼都不放,只要溫度適宜,它自己會發起來(我們生活環境裡隨處可見的菌類),我們人工加東西進入只是為了加快它的速度,讓面發得更好。我們之所以要在面里加點純鹼,是為了中和麵團中因發酵所產的酸,如果不加,口感就不是那麼好了。所以來說,第一塊老面不一定要加什麼東西進入 。
小貼士
只有初戀是經過ps的。