香辣茄子（簡單又好吃，少油不膩）

第一次上傳菜譜 本人不善言辭 就直接進入主題呢

用料  

香辣茄子（簡單又好吃，少油不膩）的做法  

1. 將茄子清洗，切成滾刀塊。拿鹽醃製10分鐘，鹽要灑均勻。目的是去除茄子裡過多的水分！

2. 準備好蔥薑蒜，辣椒。

3. 將醃製好的茄子用手擰一下，將多餘水分擰出。個人建議不用擰的太乾！

4. 鍋裡放適量油，燒熱。（因為茄子醃製過不用放太多油）放姜蒜幹辣椒爆香，再放少許辣椒油或者老乾媽，口味淡的朋友可以不放。然後放大蔥、青辣椒，翻炒幾下，放入茄子。翻炒一下，放適量生抽，不用放鹽，因為茄子醃製過。也可放少量糖，提鮮。大火翻炒幾分鐘就可以關火啦！

小貼士

因為沒準備上傳菜譜，所以過程沒拍照！下次一定注意！