週末去了巧芋工坊吃仙草，一直都很喜歡那裡的巧芋招牌，點餐的時候服務生居然問是要仙草湯還是紅豆湯！我順口說了仙草湯，但是心裡一直耿耿於懷紅豆湯的是什麼感覺……於是第二天就做啦！很早以前就在微博上看到做法了，但是具體的比例還是要一點一點摸索的阿！好吃是很好吃，但是外觀有點……anyway我都可以成功，你一定可以做得更好！
用料
| 紫薯 | 250g |
| 木薯粉 | 150g |
| 白砂糖 | 45g |
| 開水 | 視情況 |
紫薯粉圓的做法
原料圖~（開水在燒啦~）
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第2張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第2張")
第一步：紫薯去皮，切塊，蒸到足夠軟！（也可以整個蒸，然後拿出來剝皮~但是我怕燙╮(╯-╰)╭）
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第3張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第3張")
第二步：蒸好的紫薯拿出來，加入白砂糖，搗成泥。
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第4張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第4張")
第三步：把紫薯泥丟到木薯粉裡
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第5張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第5張")
第四步：慢慢地揉成一個粉團（我大概加了30ml左右的開水下去，看情況吧，能成團就好啦~）
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第6張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第6張")
第五步：切成一個個小塊，沾滿木薯粉。
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第7張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第7張")
第六步：粘好木薯粉的粉圓待命中！
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第8張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第8張")
第七步：把粉圓放入開水中煮（一定要是開水！！不然會黏底！如果煮著煮著，發現水變藍了，不要害怕，這是因為紫薯裡的花青素，沒關係的！）
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第9張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第9張")
第八步：等到粉圓浮起來了，就馬上撈起來。
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第10張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第10張")
第九步：撈出來的粉圓立馬過一二三四遍的冷水，才會QQ的，不會糊爛糊爛的。【但是千萬要注意，不可以在水裡泡太久！會漲爛掉的！】
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第11張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第11張")
番外：我用紅豆和冰糖和糖桂花煮了一鍋紅豆湯~
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第12張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第12張")
煮出來大概就是這樣，軟軟糯糯香香甜甜熱乎乎暖融融的~
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第13張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第13張")
然後把粉圓丟進去，就可以啦~
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第14張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第14張")
多的粉圓放進保鮮袋裡，隨吃隨煮，很方便的呦！
![紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第15張]( "紫薯粉圓的做法步驟圖，紫薯粉圓怎麼做好吃 第15張")
小貼士
我作為一個初學者的時候，也非常討厭菜譜裡出現“適量”的詞語【太敷衍了好嗎！】但是沒辦法啊，這個量根據不同的木薯澱粉，不同的紫薯也需要有所調整阿，所以，請諒解吧！（其實只要能成粉團就ok啦！）
