紫薯麻圓

外皮是酥脆的，內餡是軟糯的！
做法是簡單的！
味道是香香糯糯好吃的！！！😄️😄️

用料  

紫薯麻圓的做法  

1. 紫薯去皮，切塊，蒸熟，壓成紫薯泥，圖片還沒壓泥時拍的

2. 1，紫薯泥加糯米粉攪拌均勻
   2，白糖加溫水化開
   3，糖水分三次倒入粉中，每次都揉均勻
   （請注意：我的紫薯泥是偏乾的，水量130克，揉好的粉團是柔軟不粘手的）

3. 1，將粉團均勻的分成四份
   2，每份在分成八小份，搓成圓球
   3，一共32個

4. 搓好的圓球，沾點水，放到芝麻裡滾幾圈

5. 沾好芝麻，等待下鍋

6. 全程小火，油溫一定要低，筷子放進去有幾個小泡泡就好，放麻團

7. 全程小火，一分鐘的狀態

8. 三，四分鐘左右已經漂上來了，用勺子輕輕往下摁，反覆摁

9. 飄上來以後在炸一兩分鐘左右，看圖片，麻圓完全舒展開，圓滾滾的長開了，就好了！！！
   （一定要注意，如果油溫高一定要離火，不然會爆的，我是全程只要溫度偏高就會離火的，即便是小火炸油溫也會升高的~~）

10. 完成！！！
    涼涼在吃，要不會燙傷的！！😀️😀️

小貼士

注意事項全都寫在步驟裡了，只要完整的看過菜譜就沒有問題的！
還是要囉嗦一句，全程一定一定要注意油溫！一定一定要注意油溫！一定一定要注意油溫！重要的事情說三遍😊