冰糖雪梨銀耳荸薺湯

前天給大家分享了一道用荸薺做的小米粥，今天再給大家分享一道用荸薺做的冰糖銀耳雪梨湯。
冰糖銀耳雪梨湯是大家都喜愛喝的一道甜品，做法非常簡單，營養豐富美味。具有美容養顏、生津潤肺、止咳化痰之功效，適合大人和小孩子經常食用。
春天氣候比較乾燥，人體內的火力較旺，稍不注意就容易出現上火的情況，這個季節就要適當多吃些清火的食物，梨屬於涼性食物，有去燥潤肺、清火之功效，適當地吃些梨可以消除百病。梨除了生吃之外還可以熟吃，比如：用來煮水喝、燉湯喝或者是隔水蒸著吃。最近正好買了新鮮銀耳和荸薺，就搭配上雪梨給家人燉了這道小甜品。

用料  

冰糖雪梨銀耳荸薺湯的做法  

1. 準備好食材，新鮮銀耳先用清水沖洗乾淨後再浸泡2小時左右，然後將浸泡好的銀耳用手撕成小塊。荸薺清洗乾淨表面的泥巴後用削皮刀削掉表面的紫色皮；

2. 煤氣灶開火，湯鍋中倒入1.5L左右的清水，先大火燒水，等待水燒開之後加入提前準備好的銀耳，大火煮開鍋後改小火蓋上蓋子慢慢燉；

3. 利用燉銀耳的空閒時間準備好梨：雪梨清洗乾淨後去皮、去核後切滾刀塊；

4. 等待銀耳燉至六成熟狀態時加入雪梨、荸薺、冰糖一起燉，燉的過程中用勺子勤攪動，防止銀耳糊鍋；

5. 燉至銀耳變黏稠狀，雪梨和荸薺熟透時關火，加上枸杞即可出鍋食用；

6. 成品圖

小貼士

1、銀耳浸泡之前先用剪刀剪掉底部黃色的根部，不去掉燉出來的湯容易發酸。新鮮銀耳可以換成幹銀耳；
2、銀耳燉至六成熟時加雪梨和荸薺一起燉至湯汁變黏稠狀；
3、燉好的湯可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏後食用，冷藏後的口感更佳。春季少食生冷食用更加有利於身體健康，建議燉好後直接食用，不建議冷藏後食用；