蒜香蜜辣無骨雞腿

雞腿肉可換成雞翅，成品後可在上面滴上幾滴檸檬汁，味道會更好

用料  

蒜香蜜辣無骨雞腿的做法  

1. 1、雞腿肉去骨，將較厚的雞腿肉改刀切薄
   2、準備大蔥、芹菜切段，薑片，洋蔥切粒，再將雞肉放入碗中，放入自制花椒沫，檸檬切塊，將小塊檸檬汁擠入碗中（沒有檸檬料酒少許也可），少許鹽，和伴均勻，放置10分鐘

2. 準備好蒜泥，蒜泥裡放少許油，和伴一下

3. 鍋裡少許色拉油或者橄欖油，一定用平底鍋

4. 小火加熱，看見油稍有翻騰時將雞腿肉塊倒入，這時調小火煎炸，不停翻轉，直到雞肉兩面略有帶黃的顏色時便出鍋

5. 鍋裡的油可繼續使用，稍微加熱放入蒜泥，蜂蜜，少許鹽不停翻炒，注意蒜泥不要炒黑了，鍋裡油溫度適中後便調小火。

6. 最後將雞肉倒入鍋中一起小火翻炒，起鍋前加入調味醬油，關火和伴均勻

7. 最後擺盤，撒上海椒面，大功告成。

小貼士

tip：醃雞肉時鹽不可放太多，會破壞雞肉中的蛋白質，肉老了口感就不好，所以鹽少許即可。雞腿肉也可以換成雞翅，做法相同，只是做雞翅時在雞翅上開1-2刀讓作料入味