家常炒青茄

用料  

家常炒青茄的做法  

1. 準備食材。

2. 茄子削皮，切成條狀。

3. 切洋蔥，西紅柿，蒜。

4. 坐鍋，熱油，油可以略多一點點，放入洋蔥和蒜炒香。

5. 放入茄子，翻炒，油會被瞬間吸光，不要緊張，不要加水。

6. 放入西紅柿，翻一下，加鹽，因為菜量大，所以加了兩小勺。

7. 加鹽後，茄子西紅柿會慢慢有汁水滲出。如果西紅柿汁水太少，很乾的話，這一步可以加一點水，權當是補充西紅柿汁了，不能加多，沿著鍋邊加一點能緩解乾的程度就行。炒至茄子軟軟的，就差不多了，撒雞精少許，完工。

小貼士

1 茄子去皮，直接切切就好，一定不要再泡水，或者洗。
2 放青椒也好吃，家裡沒有了，就沒放。
3 可以的話，最好用鐵鍋炒，比不鏽鋼鍋炒出來好吃。