黃瓜拌白肉

用料  

黃瓜拌白肉的做法  

1. 五花肉在鍋裡煮熟，到筷子可以很容易在肉皮上戳下去

2. 肉放涼切片

3. 黃瓜切片，一點鹽漬一下，放冰箱冰起來

4. 蒜弄成蒜泥，放入糖漬一會兒，然後加入適量的生抽、鹽、花椒麵、色拉油

5. 把調好的調料淋在切好的肉上，撒上蔥花

6. 黃瓜從冰箱拿出，擠去水分，放入肉裡，拌勻調料

小貼士

如果覺得肉比較多，調料湯汁不夠，可以適量加入肉湯或者黃瓜的汁，這樣涼拌好以後成品會比較滋潤。 蒜泥先用糖漬一下的好處是，這樣在菜裡即使吃到蒜泥也不會太辣口。