臘八蒜（千萬別直接加醋了，冬夏都可）

嘗試了很多種方法。這種最簡單，變色最快。只要一天就開始變綠😄而且特別乾淨衛生。

用料  

臘八蒜（千萬別直接加醋了，冬夏都可）的做法  

1. 剝蒜，一定要把蒜根部切掉。這樣醋可以更快與蒜反應。放置在乾淨容器，備用。

2. 注意⚠️：冬天的蒜經過了低溫儲藏，可以直接剝開用。如果是其他季節，新鮮的蒜要放冰箱冷鮮7天以上，再拿出來剝開用。（不然據說是有生理休眠期，所以夏天泡臘八蒜不容易變綠）

3. 乾淨的蒜瓣上撒上些許鹽、少量糖，抓拌一下，醃製30分鐘。（蒜瓣儘量不要洗，手動清理一下就可以，不然後期容易壞）

4. 此時的蒜瓣應已經放置在最終醃製的容器裡了。

5. 在乾淨的鍋中倒出適量米醋（根據自己的蒜瓣多少和容器大小估量），在鍋裡把米醋燒開。
   經試驗，最好放涼。
   然後澆入盛有蒜瓣的容器裡。要沒過蒜瓣。

6. 封閉容器。放置在常溫下即可。大概一天不到就有反應。如圖，是醃製了8個小時左右的狀態。

7. 這是醃製3天的樣子，快吧

8. 這是醃製第五天，搞定