一脆流心

用料  

一脆流心的做法  

1. 製作脆底
   黑巧克力和榛果醬隔水融化，加入薄脆片拌勻

2. 模具底包保鮮膜，壓入模底入冰箱凍硬

3. 巧克力慕斯
   1.吉利丁冰水泡軟
   2.牛奶加熱，加入巧克力融化拌勻
   3.淡奶油打發至六七成加入
   4.裝裱花袋擠入模具，入冰箱凍硬

4. 製作巧克力流心
   牛奶加淡奶油煮開，加入黑巧克力融化
   

5. 製作巧克力噴砂
   可可脂，黑巧克力隔水融化
   

6. 冰箱取出慕斯，脆底，脫模，把慕斯放在脆底上，噴砂，擠入流心

7. 裝飾完成