這個曲奇盤買回來一直沒來得及用,今天就用它烤個簡單的芝麻薄脆小餅乾,方子可以做這個盤3盤左右,我用了風爐烤箱熱風功能,烤了雙層,但因為烤盤和麵糊厚度不一樣,最後方盤的成品稍微次了點,但是餅乾盤的成品上色和脆度都很好。
建議先做一個蛋的量試試。
用料
雞蛋 | 3個 |
細砂糖 | 35克 |
玉米油 | 50克 |
低筋麵粉 | 70克 |
黑芝麻 | 15克 |
簡單快手,又薄又脆香噴噴的芝麻小薄餅的做法
雞蛋打入乾淨盆中,加細砂糖和玉米油
攪拌至細砂糖完全融化
篩入低筋麵粉
輕輕攪拌均勻,要避免麵糊起筋
倒入黑芝麻
輕輕混合均勻即可
麵糊裝進裱花袋,紮緊收口
裱花袋頂端剪一個小口,麵糊擠在曲奇烤盤上,不要全部擠滿
麵糊有流動性,稍微晃動使它鋪滿模具
烤盤放入提前預熱好的烤箱,先140度20分鐘轉150度,10分鐘左右。
上色很均勻,厚度基本一致
又香又脆
一口一個,滿滿芝麻香
小貼士
每個人都烤箱溫度不同,這個溫度我是根據餅乾上色情況慢慢調整的,請根據自家烤箱脾氣調節,溫度和時間僅供參考。