手殘黨也能學會的阿膠糕

用料  

手殘黨也能學會的阿膠糕的做法  

1. 阿膠用黃酒浸泡兩到三天
   
   阿膠用的東阿阿膠
   黃酒用的古越龍山
   核桃、黑芝麻都要用炒熟的
   紅棗去核，洗淨晾乾
   枸杞也要夠乾燥

2. 用小火，一定是煤氣灶能調到的最小的火慢慢加熱
   攪拌頻率以不糊底為標準，差不多兩三分鐘一次吧
   很快阿膠就全都融化啦

3. 倒入冰糖
   差不多全程都是這樣的小火
   經過漫漫的熬膏過程，黃酒的酒精早就揮發啦

4. 慢慢的水分揮發，液體開始濃稠起來，開大火，待煮開泡泡滿起迅速轉換回開始的小夥狀態
   這個過程手不要離開煤氣灶開關，一不小心糊了可是浪費很多錢哦
   從現在起要時刻關注鍋內的狀態，熬阿膠並不難，還是考驗耐心

5. 泡泡開始變得濃密，也不需要一直攪拌，保持差不多兩分鐘攪拌一次，避免焦底

6. 泡泡變大，輕輕攪拌時泡泡不是很容易破，到這個狀態就可以看看有沒有掛旗

7. 這就是掛起，差不多第一滴落下後，第二滴保持這個狀態不掉

8. 準備的其他配料依次倒進去，邊倒邊攪拌
   這時候動作要快，配料溫度低，會使阿膠很快凝固
   有壯丁的現在做好準備

9. 壯丁上！這一步是力氣活
   不停攪拌，使各種配料和阿膠混合均勻
   阿膠凝固速度會很快，攪拌非常費力而且要快

10. 倒入模具
    模具記得提前鋪好油紙啊

11. 蓋上油紙
    可以看到很漂亮的拉絲

12. 壓實
    放冰箱冷藏一到兩天然後就可以切片啦

13. 漂亮的切面，超級香，忍不住吃一塊

14. 包裝好，每天早上吃一塊

15. 不明白的加微信吧

小貼士

第一，滋補品我是相信一分錢一分貨，不一定是越貴越好，但貪便宜一定容易踩坑，想要有效果又好口味，對原材料的把控是關鍵
第二，阿膠並不是適合所有人，因體質而議，雖然可以百度等查資料看自己是否合適，個人還是建議去問一問醫生，如果不合適自己的體質，花那麼多錢想對自己好一下卻得到反效果，得不償失