這是一道閩南地道的滋補美食,小孩長身體婦女坐月子都愛煮這個
用料
番鴨 | 1只 |
老薑 | 一大塊 |
米酒 | 一瓶 |
老抽 | 2勺 |
鹽 | 3勺 |
芝麻油 | 半碗 |
四物 | 一包 |
鴨米血糕 | 1塊 |
滋補閩南薑母鴨的做法
一隻番鴨洗淨剁塊
一碗老薑片,姜皮用鐵勺子皮刮掉不然有土味,洗淨切片
半碗芝麻油炒老薑片,炒至微幹
倒入鴨肉翻炒至表面沒有血水
加2勺老抽上色,3勺鹽繼續翻炒
炒好倒入砂鍋,四物湯藥包放進去,加黃酒至鴨肉一半高
起個碳爐,上面放個不要的鍋再鋪2-3釐米厚的沙子,把砂鍋放沙子上小火慢燉。中途記得把食材翻面一下!!!
燉了2小時了,天都黑了!現在差不多八分熟了把鴨米血糕加進去一起燉
經過漫長的3小時等待⌛️,香噴噴的薑母鴨熟了🤤🤤🤤