乾煸四季豆～好吃到停不下來

用料  

乾煸四季豆～好吃到停不下來的做法  

1. 準備四季豆300克，用手掐去四季豆的兩頭，順便摘去兩邊的筋，清洗乾淨，瀝乾水分，放入盆中備用。

2. 起鍋加入食用油，食用油的量比炒菜多一些，油溫燒至五成熱時，下入四季豆，開中火炸一分鐘左右，炸至四季豆表皮起皺時，即可倒出控油，中間可以用勺子輕輕翻動，使四季豆受熱均勻，要確保四季豆炸透。

3. 大蒜切沫，幹辣椒切段，準備適量的花椒，喜歡吃辣的可以多放些幹辣椒，不喜歡可以少放。

4. 鍋內加入少量的食用油，加入蒜沫、花椒翻炒片刻，加入紅辣椒，等炒出香味後，再倒入炸好的四季豆，快速翻炒15秒後，加入食鹽、雞粉，淋入少量的清水，翻炒均勻即可起鍋。

5. 起鍋，裝盤。