今日菜譜-包菜粉絲➕蘿蔔燒牛腩

兩個都是微辣的菜哦

用料  

今日菜譜-包菜粉絲➕蘿蔔燒牛腩的做法  

1. 備菜。我用的是現成的精修牛腩。

2. 牛腩冷水下鍋，加料酒、蔥姜去腥，煮開撇去浮沫

3. 撈出用溫水沖洗乾淨

4. 起鍋燒油，加幹辣椒，薑片和蔥段，爆香後加牛腩翻炒

5. 加香料進去一起翻炒，炒香。炒至牛腩微微焦邊

6. 倒入開水（一定要是開水），沒過牛腩即可

7. 加兩勺生抽、一勺老抽、少許冰糖，翻拌均勻大火煮沸後轉小火，蓋蓋悶煮20-30分鐘。

8. 時間差不多了加蘿蔔翻炒，再加點水，繼續悶煮20-30分鐘，煮至蘿蔔軟爛

9. 加鹽，最後大火收湯

10. 接下來做包菜粉絲，我男朋友說跟外面飯店一模一樣。

11. 紅薯粉絲提前用溫水泡半小時以上

12. 包菜對半切開，劃兩刀去掉硬芯

13. 再對半切分成四分之一

14. 這樣可以切成絲。我之前在網上看到說可以用削皮刀刨成絲，但試了一下感覺不是很好用就用刀切了

15. 起鍋，加一勺豬油，幹辣椒剪成段，爆香

16. 加白菜翻炒，加一小勺鹽

17. 包菜炒的有點軟了，下入粉絲，加生抽、雞精、白胡椒粉

18. 翻炒均勻，炒熟即可出鍋

19. 葷素搭配！今天也是吃得飽飽的一天！