用料
| 五花肉 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 豆瓣醬 | |
| 其他通用調料 |
鍋燒熱，放少許（2兩）油，油冒煙後放豆瓣醬，炒熟豆瓣醬，放兩瓣蒜，下生豬肉，煎 煎 煎 煎到豬肉不再冒煙為止
煎到肉不再冒煙 放少許水 燜 肉半熟後加入土豆等菜繼續燜
小貼士
1 煎肉時一定要煎到肉不再冒煙 這樣才能把肉裡得水份煎光 肉才軟好吃不膩
2 注意少加水 是燜肉燜菜 而不是煮肉燉菜
3 加入菜後一定不要翻動了 才不要接觸鍋 不然澱粉會糊
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獨家絕對不膩紅燒肉
食譜館
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