錫紙小海鮮

用料  

錫紙小海鮮的做法  

1. 1⃣️花甲鹽水泡一小時以上吐沙，蝦開背去蝦線，加蒜片料酒生抽白糖雞精拌勻醃製十分鐘，金針菇洗好泡溫水，粉絲泡軟備用。

2. 2⃣️大蒜拍碎剁蒜蓉，加小米椒，熱鍋燒油下蒜蓉轉小火翻炒，金黃色撈出。加入適量鹽 白糖 雞精 少量蠔油生抽調味。

3. 3⃣️錫紙鋪好，依次鋪上金針菇、粉絲，花甲，蝦。撒上醃蝦的料汁，炒好的蒜蓉。包好錫紙，邊卷好封住，保證不漏氣。

4. 4⃣️錫紙放入鍋中，加熱，聽到cici響聲後，加入少量清水蓋蓋，大火三分鐘，關火再燜三分鐘，盛出撒蔥花香菜即可。