好吃又簡單的Mini韭菜盒子

小時候最怕吃韭菜餡的餃子，因為那意味著要坐著小板凳擇一大堆細細小小的韭菜，一天都擇不完的絕望感，現在竟然也那麼迷戀韭菜的鮮美...不用下油鍋炸，調味料也只需要一點鹽，就能做出人間美味。

用料  

好吃又簡單的Mini韭菜盒子的做法  

1. 韭菜洗乾淨晾乾，我都是提早洗好攤在木菜板上晾乾，然後切碎

2. 鍋里加入適量油，比平時炒菜多一點，燒熱後放涼加到韭菜末裡，拌勻

3. 6個蛋攪勻，剛才用過沒洗的油鍋裡再放油，煎雞蛋，過程中用鏟子直接鍋裡搗碎這樣不用再倒出來切了，不然洗油乎乎的菜板你是不是也會很崩潰？

4. 雞蛋碎涼一些後放入韭菜碎裡，放蝦皮，2勺鹽，我用的調料盒裡的勺，可以邊放邊嘗

5. 超市裡買的大號餃子皮，用擀麵杖再均勻擀薄，劃重點，這是好吃的祕訣之一

6. 餃子皮大，可以放在面板上用手壓邊，像我這樣

7. 少量油，平底鍋小火，煎到兩面金黃，出鍋

8. 開吃！！

小貼士

1.韭菜洗好一定要晾乾
2.韭菜碎用放涼的熟油拌過，防止放鹽後韭菜出水
3.餃子皮擀薄後煎過口感脆脆的很贊，太厚不好吃
4.用料都可以自己隨意調整，多點少點都沒事
5.吃不完放密封盒冰箱儲存第二天再煎一下一樣好吃