蠔汁黑豆腐

意外買到黑豆腐，那就做起來吧

用料  

蠔汁黑豆腐的做法  

1. 一塊黑豆腐切片備用，最好切2釐米厚度，我這個切的有點薄了，冷鍋冷油燒熱下姜、蔥燒香後下豆腐，中小火兩面煎一下，煎到兩面有點焦黃，加澱粉水、蠔油、生抽、白糖中火煮開，小火慢燉3分鐘，這中間不要頻繁去翻豆腐，最多翻一次，破了就不好看了😂

2. 煮豆腐期間，另起小鍋加水燒開，下油、鹽，再丟菜心下去，燙到斷生即可，不要煮的太熟

3. 豆腐大火收汁，把蔥、姜挑起來不要了，豆腐按照自己喜歡的樣子擺盤，菜心對切，擺好豆腐以後菜心再找合適的角度擺放（我擺的並不好看）哈哈哈

4. 最後鍋裡剩下的蠔汁均勻的淋在豆腐上，撒上蔥花即可！（我個人覺得這樣的鹹味夠了……自己做出鍋前可試味再決定加不加鹽）

小貼士

不要頻繁翻動豆腐，這樣出品整片才好看，全程不要大火