發麵餡餅（個人記錄用）

源於婷婷美食

用料  

發麵餡餅（個人記錄用）的做法  

1. 酵母倒入溫水中，攪拌融化。酵母水和麵成團，略黏手。麵糰表面抹油，蓋上蓋子室溫發酵。

2. 麵糰發酵期間，準備餡料。這是胡蘿蔔雞蛋粉條餡兒。

3. 麵糰發酵到兩倍大。

4. 案板和手上抹油，將麵糰揉幾下排氣，然後分割成50g一個的小面團，略滾圓。

5. 手上蘸薄粉，把小麵糰拍扁，包上餡兒。麵糰很柔軟，可以包入比較多的餡兒。

6. 像包子一樣收口。

7. 收口朝下放案板上，連包幾個，烙一鍋。

8. 平底鍋放油，小火加熱。餡餅麵糰放入後拍扁。定型後翻面。反覆烙至金黃。

9. over。