雞蛋灌餅（個人記錄用）

用料  

雞蛋灌餅（個人記錄用）的做法  

1. 油酥可以多做一點，密封室溫儲存，用之前搖勻。

2. 80到90g麵糰，做餅胚。

3. 擀開，約14～15釐米見方

4. 餅胚用油紙隔開摞起來放冷凍室冷凍。

5. 凍硬後剝離油紙放密封袋冷凍儲存。

6. 平底鍋倒油中小火烙制，無需提前解凍。

7. 雞蛋液太多，不好卷，切成兩半，夾生菜火腿腸作三明治。