百搭的奶油蛤蜊湯 煎個牛排 配塊蒜茸麵包 暖洋洋的午餐簡單隨意卻不感孤獨。。。
用料
| 蛤蜊 | 20個（隨個人喜好） |
| 土豆 | 1個，約300克 |
| 洋蔥（白皮） | 1/2個 |
| 水 | 600毫升 |
| 鮮奶油 | 150毫升 |
| 牛奶 | 70毫升 |
| 麵粉 | 20克 |
| 黃油 | 10克 |
| 鹽 胡椒粉 糖 | 少許 |
| 白葡萄酒或白蘭地 | 5毫升（可不放） |
奶油蛤蜊湯的做法
蛤蜊泡在鹽水裡吐沙
鍋裡放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊殼全部開啟後，撈出
![奶油蛤蜊湯的做法步驟圖，奶油蛤蜊湯怎麼做好吃 第2張]( "奶油蛤蜊湯的做法步驟圖，奶油蛤蜊湯怎麼做好吃 第2張")
煮蛤蜊的水備用
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洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明，再加入麵粉翻炒
![奶油蛤蜊湯的做法步驟圖，奶油蛤蜊湯怎麼做好吃 第4張]( "奶油蛤蜊湯的做法步驟圖，奶油蛤蜊湯怎麼做好吃 第4張")
在翻炒洋蔥的鍋里加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆軟爛（為了湯細滑，可以再把土豆碾碎，無丁狀，也可不碾碎，隨個人喜好）
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轉小火，加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調味即可
小貼士
蛤蜊吐沙，可以在水裡加入大量鹽，這樣能加速吐沙速度；
炒洋蔥時注意不要炒焦，避免鍋底出現咖啡色的糊底；
煮湯時要不停攪拌，防止鍋底四周幹鍋
