媽媽做的超好吃的酸豆角

嘻嘻嘻媽媽超級棒會做各種好吃的，之前媽媽做的酸豆角炒肉，放手抓餅裡還有甜辣醬裡脊肉雞蛋超棒。有一個小可愛問我方子我就問我媽媽然後寫下這個方子了😂我媽特別開心😁還想讓我帶點回學校
(ง •̀_•́)ง
我媽媽做的牛肉醬還有西瓜醬也超棒。

用料  

媽媽做的超好吃的酸豆角的做法  

1. 鍋裡放水放適量鹽，花椒，幹辣椒，料酒燒開。放涼。

2. 豆角掐頭去尾，洗淨，晾乾至無水。

3. 無油無水消毒過的乾淨容器，放入豆角，放入做好的湯水，要漫過豆角。按壓豆角，蓋上蓋子。我媽有時候用那種陶壇，有時候用郫縣豆瓣那種圓桶ԅ(¯ㅂ¯ԅ)反正密封性好就行了。

4. 第二天再翻一遍豆角，剛開始幾天要勤翻豆角。
   十天之後就可以吃了，(不一定要十天，每個地方溫度都不同，到你喜歡的酸度就可以拿出來吃了) 我們這裡一般七天，江蘇
   (ง •̀_•́)ง
   豆角撈出來，洗洗，切成小丁，再洗一遍。再泡幾分鐘水。
   
   水擠幹。鍋裡油燒熱，放入花椒，辣椒皮爆香之後放入豆角，炒幾分鐘。放入一丟丟水，炒一下。別蓋蓋子(ง •̀_•́)ง不然就成煮豆角了。
   包餅裡，或者豆角炒肉超好吃🙈
   我媽媽還喜歡放一點花菜的根一起醃，一起炒超級好吃。
   

小貼士

放入容器的東西和攪拌時候無論用筷子還是用手，都要無水無油。
如果有一點點白沫沒發黴也沒變臭是正常現象，加點大蒜和白酒就行了，把白沫去掉。
白沫其實不影響