用料
高筋麵粉 | 250克 |
全麥粉 | 50克 |
黑芝麻 | 20克 |
零卡糖 | 7克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 5克 |
水 | 170克 |
煮貝果的水 | |
零卡糖 | 40克 |
水 | 1000克 |
無糖無油超飽腹🉐黑芝麻全麥貝果的做法
把所有材料全部倒入麵包機中,開啟和麵模式,我這個是33分鐘,大概一半的時間就可以啦,把麵糰拿出來,放在面板上,蓋好保鮮膜,鬆弛20分鐘,鬆弛好的麵糰分成四分,整形如圖,放在烤箱裡,打開發酵模式35度30分鐘就可以啦,把煮貝果的水提前準備好,等水冒小泡泡就把貝果連同吸油紙一起放到裡面(吸油紙是為了不粘連)隨後將吸油紙取出,每面燙30秒,撈出放在烤盤裡,烤箱提前200度預熱5分鐘,烤盤入烤箱,上下火200度20分鐘,放中下的位置,最後5分鐘,上火調到230度上色(具體情況根據自己家烤箱的脾氣哈)這是我家烤箱的情況,也可以一直200度,期間注意觀察,只要上色好,還別糊就可以~
好了,貝果烤好了
晾涼裝在袋子裡,送朋友或是放在冰箱裡冷凍都可以,我一般都是做兩組,一共8個,凍在冰箱裡,隨處隨拿,解凍後用油煎一下做貝果三明治更好吃~