不虛放海鮮，也很香甜的，上湯莧菜！我聽見一句話說五月莧正當時，六月莧當雞蛋，七月莧金不換！說明是不是很有營養啊！
用料
| 蒜，姜 | |
| 莧菜 | |
| 鹹蛋黃，鹹蛋白 | |
| 皮蛋 | |
| 瘦肉 | |
| 鹽生粉 |
中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法
上湯莧菜粵菜
熱鍋涼油，加蒜，姜！瘦肉（瘦肉用鹽和白胡椒粉醃過！）。加皮蛋，鹹蛋黃（生的熟的都行）![中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第2張]( "中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第2張")
加鹹蛋黃和皮蛋！
![中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第3張]( "中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第3張")
炒至鹹蛋黃冒泡，加入開水！
![中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第4張]( "中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第4張")
調味用鹹鴨蛋青，或者鹽！撇去浮沫！
![中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第5張]( "中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第5張")
加莧菜！莧菜和菠菜一樣有草酸！要焯水。
![中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第6張]( "中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第6張")
金銀蛋滾出來的湯，鮮甜濃郁，做法簡單！適合夏天！
![中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第7張]( "中飯 上湯莧菜或雞毛菜 上湯豌豆尖的做法步驟圖 第7張")
小貼士
這做法可以用很多菜例如：菠菜，枸杞葉，番薯苗，蘿蔔苗，豆苗，娃娃菜，菜心等等都挺好吃的！
還可以素炒，加青椒小米辣，配白粥和饅頭片或玉米
