百合綠豆水

綠豆湯要想熬的漂亮，其實不需要什麼很高深的技術，簡單花上十來分鐘，就能把綠豆熬開花，吃起來沙沙糯糯的，特別美味，喜歡喝綠豆湯的朋友往下看，掌握這些小技巧，您也能熬出漂亮又美味的綠豆湯。

用料  

百合綠豆水的做法  

1. 新鮮的百合適量，如果用幹百合，需要提前浸泡上。

2. 將百合處理乾淨，可以將根部切掉，頂部老化的部位也切掉，百合片輕輕一掰就下來，綠豆提前沖洗乾淨，冰糖我用的是碎黃冰糖。

3. 煮綠豆湯，千萬別把綠豆和水同時下鍋，準備一口乾淨的鍋，不粘鍋，不鏽鋼鍋，砂鍋，玻璃鍋都可以，先加入適量的清水燒開，水開後再下入綠豆。

4. 用鍋鏟輕輕推動一下，等水再次沸騰後把火調小一些，用最小火或者中小火煮都可以，具體可以看自家火力和鍋的材質。

5. 蓋上鍋蓋燜煮十幾分鍾，綠豆就開花了，等綠豆開花以後放入冰糖同煮。

6. 冰糖煮融化以後，用鍋鏟推動一下，讓糖均勻散開，最後加入新鮮的百合，煮上一兩分鐘就可以關火了，新鮮的百合很容易煮熟的。

7. 等百合差不多煮好就可以關火了，放涼以後再吃還是趁熱吃都很美味。

小貼士

綠豆不要直接下鍋，等水開了再下鍋，能讓綠豆保持碧綠的顏色，即便是完全煮熟以後，綠豆湯的顏色還是會很漂亮。

沒有百合可以不加，也可以用幹百合煮，幹百合需要提前浸泡大概2到4個小時，夏天天氣熱，浸泡的時候注意勤換水，或者放在冰箱裡冷藏著泡，不然容易變味。